ternera
Estofado de ternera
16,90€ Kg. Un corte muy jugoso es el estofado de ternera, debido a que contiene una gran cantidad de grasa filtrada. Se obtiene de la parte frontal del animal, en particular de la aguja y del lardeo.
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Entraña
18,90€ Kg. Ubicada en la parte interna de las costillas, al lado del diafragma, está la entraña de vaca, que es una pieza carnosa y alargada. La infiltración de grasa hace que su carne sea suave y sabrosa, lo cual la hace perfecta para cocinarla a la parrilla o
ternera
Matambre
12,90€ Kg. El matambre es un corte de carne argentino muy famoso por su extraordinario gusto y versatilidad en la cocina. Se obtiene de la sección ventral del animal, entre las costillas y la piel. Su estructura ancha y delgada lo convierte en ideal para cocinar a la plancha
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Wagyu Japón
190€ La traducción literal de "wagyu" (和牛) es "vaca japonesa". Alude a diversas razas de ganado vacuno que provienen de Japón y que son criadas bajo normas muy rigurosas, con la finalidad de aumentar el marmoleo de la carne, o sea, la distribución de grasa intramuscular.
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Entrecot Black Angus Uruguay
39;90€ Kg. Terneras criadas en libertad, bajo el sello de bienestar animal, lo que garantiza un sabor y ternura de sus carnes.Somos el primer frigorífico en Uruguay en obtener la certificación ESG, lo que destaca nuestro compromiso con prácticas pioneras y sostenibles en los ámbitos ambiental, social y
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Entrecot Dry Aged
45,00 €/Kg. Entrecot de vacas seleccionadas, con una gran infiltración de grasa, lo que permite su maduración de hasta 90 días; de esta manera, la carne gana en sabor y terneza. Corte premium de carne de res madurada en seco, resaltando su sabor y terneza. Ideal para los amantes
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Entrecot de ternera Gallega
32,90€ Kg. Chuleta sin hueso de la parte inferior del chuletero (lomo bajo), proveniente de una raza que los expertos en gastronomía consideran una de las mejores del mundo por su sabor distintivo.
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Chuletón de más de 45 días
42,00 €/kg. Corte más conocido como Ojo de bife en su tierra de origen. Vacas con alimentación de pasto de crecimiento lento y sostenible, con el gran sabor que le aportan las posturas de las llanuras de la Pampa Argentina.
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Chuletón de ternera gallega
32,00 €/Kg. Chuletas con infiltración de grasa, lo que hace que, al cocinarlas a fuego, se derrita la grasa y les dé un gran sabor.
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Chuletón de rubia gallega
59,00€ kg. Chuletones seleccionados por su aroma que les da el grano de las granjas del norte de España.
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Solomillo Español
57,90€ Kg. Solomillo nacional, limpio, sin cordón ni desperdicio.
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Solomillo Argentino
59,00€ Kg. Solomillo procedente de terneros Angus, criados en libertad, con alimentación 100% natural. DETALLES: ORIGEN Uruguay RAZA Angus MARBLING Grain Fed: Moderado a alto Grass Fed: Moderado ALIMENTO Grass feed: 100% pasto Grain feed: De 120 a 200 días a grano